Pura Viña Monastrell
Añada: 2020
Fecha de embotellado: JUNIO 2021
Ensamblaje maestro de las parcelas que tenemos de Monastrell pertenecientes a nuestros dos valles más míticos de viñedos, buscando el equilibrio entre las uvas de nuestros parajes mas frescos y las uvas pertenecientes a nuestros parajes de mas solana. Consiguiendo una representación fiel de nuestra zona utilizado nuestros criterios de viticultura y elaboración.
Conseguimos un vino fresco de Monastrell, con un paso en boca fácil y un post gusto agradable y de trago largo. Le damos protagonismo a la variedad y a los suelos de la zona sin dejar que las maderas de la crianza enmascaren las características primarias del vino.
Características de la añada: Añada perfecta, un año que se caracterizó por ser un invierno lluvioso hasta primavera donde el viñedo recogió bastante agua para aguantar un verano caluroso y seco. Obteniendo vinos con un carácter perfecto y con una fuerza y personalidad única.
Vino varietal sin d.o
Color: Rojo Cereza- picota
Tipo: Tinto
Tipo de uva: Monastrell
Alcohol: 14,5 º
pH/acidez:
Azúcar residual: 1,5 g
Elaboración: Vendimia seleccionada en cajas de 12 Kg, en bodega mesa de selección y posterior despalillado. Maceración prefermentativa de dos días, para posterior fermentación con levaduras autóctonas en depósito abierto de plástico, prensado y clarificado, se realiza un pequeño devastado y no filtramos.
Crianza: sobre Lías en el propio deposito inox durante 6 meses y posterior crianza de dos meses en barrica de roble francés de cuarto uso.