Selección de cepas de más de 50 años sobre suelo pedregoso con rendimientos inusualmente altos, 6000Kg/Ha, seleccionamos las cepas que sobre el campo y utilizamos un 30% de racimo completo. Con esta combinación de campo y elaboración pretendemos obtener el vino más fresco de la parcela, con este vino mostramos la otra vertiente del Sureste Español, vinos frescos, con matices de fruta roja propios de la monastrell, y sobre todo de trago largo.